Kodune ricotta-kook hapukoorekattega

Vaja läheb:

150 g Digestive küpsiseid
60-70 g võid

4 muna ja noaotsatäis soola
6 spl suhkrut (4-st aitab küll)
1 tl vanillisuhkrut
800 g ricotta kohupiima (mina kasutasin tavalist kohupiima, kuna muud hetkel kodus polnud)
4 spl hapukoort
2 spl tärklist

2,5 dl hapukoort
4 spl suhkrut (mina panin 2)
25-50 g šokolaadi

Põhja jaoks purusta Digestive küpsised ning sega sulavõiga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud 26cm läbimõõduga koogivormi.
Täidise jaoks eralda munavalge munakollastest ning vahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks. Teises kausis vahusta munakollased suhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks vahuks. Jätka mikserdamist ning lisa munakollastele ricotta ja hapukoor. Sõelu hulka tärklis ning viimasena sega ettevaatlikult juurde munavalgevaht. Vala täidis põhjale ja küpseta 180 kraadi juures 1h.
Kui kook on valmis, sega kokku hapukoor ja suhkur ning vala ühtlaselt koogile. Küpseta ahjus veel umbes 7 minutit, kuni hapukoor tundub tahkemana. Lase koogil jahtuda ning soovi korral kaunista hakitud šokolaadiga. Kook maitseb parimalt külmana.

Mina lisasin veel sulatatud šokolaadi. Maitsev!

Üldkokkuvõttes tuli kook veidi liiga magus, soovitan suhkrut panna vähem, siis tuleb kook palju parem. 

Uute kokkamisteni :)